Рецепт - Пирожки с картошкой, кислой капустой и сыром
17 сентября 2012
Ингредиенты для рецепта Пирожки с картошкой, кислой капустой и сыром:
Тесто:
Холодная вода – 80 миллилитров
Топленое сало – 70 грамм
Сливочное масло – 80 грамм
Непросеянная мука – 100 грамм
Мука – 200 грамм
Морская соль – 1,25 чайной ложки
Начинка:
Щепотка мускатного ореха
Сушеный тимьян – ¾ чайной ложки
Луковица (мелко нарезанная)
Нарезанный сыр (чеддер) – 100 грамм
Кислая капуста – 200 грамм
Средняя картофелина (очистить и нарезать на кусочки)
Соль
Молотый перец
Дополнительно:
Одно взбитое яйцо
Способ приготовления рецепта Пирожки с картошкой, кислой капустой и сыром:
Соль и муку нужно просеять. Добавить к ним масло и сало и руками растереть все в смеси из муки до образования рыхлой крошки. Постепенно вливать воду, хорошо замешивая тесто. Из теста слепить шар и пока будет готовиться начинка тесто нужно поставить в холодильник. В миске нужно смешать все ингредиенты для начинки. До 200 ° C духовку нагреть. Тесто разделить на пять равных кусков. Каждый кусок раскатать в круг размером в 18-19 сантиметров. В серединку каждого раскатанного круга выложить 1/5 часть приготовленной начинки, оставляя бортик в один сантиметр. Хорошо взбитым яйцом смазать края теста внутри и хорошенько скрепить их. Выложить все пирожки на выстеленный бумагой противень и снаружи также смазать яйцом. Выпекать надо сорок минут в духовки до образования золотистой хрустящей корочки. Подавать к столу сразу.